Familienrezepte Italienisch I

 

Pizzateig… (Für 4 Pizze)

 

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Zutaten

·         1 kg Mehl

·         1 x Trockenhefe oder 25 gr frischer Hefe

·         700 ml lauwarmes Wasser (ungefähr)

·         1 ½ Teelöffel Salz

·         1 Schüssel

·         1 feuchtes Handtuch

·         Bockwürstchen (nicht abgebildet)

 

Zubereitung

·         ca. 700 Gramm Mehl in Schüssel geben und einen 'Vulkan' formen.

·         Hefe in die Mitte geben und verrühren (bei frischer Hefe, diese vorher in lauwarmem Wasser auflösen)

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·         Etwas Wasser hinzugeben (nicht zuviel!)

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·         Vorsichtig 'verpanschen'

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·         Kleiner Tipp: Finger kann man gut mit 'normalem' Messer sauber schaben!

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·         Salz vorsichtig auf den Vulkanrand geben (damit man es hinterher nicht vergisst!)

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·         Teig-Embryo mit feuchtem Tuch abdecken und 1-2 Stunden stehen lassen.

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·         Sollte danach aussehen, wie ein zünftiges schottisches Frühstück:)

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·         Meerwasser (oder… Mehr Wasser?)

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·         Alles ein wenig massieren…

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·         …und aus der Schüssel nehmen und auf 'vorgemehlte' Oberfläche legen:

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·         'more mohl' dazu und solange kneten…

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·         bis die Oberfläche wieder sauber ist und sich der Teig 'richtig' anfühlt (ca. 5 min)

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·         noch'n Tipp: Händewaschen nicht vergessen:)

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·         Fertig… na ja, nicht ganz: ca. 3 Stunden stehen lassen, bis er 'riesig' ist:)

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was danach passiert, erkläre ich beim nächsten mal:)

Bis dahin, nen dicken schmatz, mein

 

Viel Spass!

 

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