Familienrezepte Deutsch

Menu I (4 Personen)

1. Oma's (schnelle) Tomatensuppe

2. Babymmöhren mit Rindfleisch

3. Apfelpfannkuchen

Oma's (schnelle) Tomatensuppe

Zutaten:

· 1 Dose Tomatensuppe

· 1 Dose Tomaten in Dosen (2 x gemoppelt:)

· Butter

· 1 Zwiebel

· Sahne

· Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zitrone, Prise Zucker

· Bockwürstchen

Zubereitung:

· Zwiebel klein schneiden (sorry!) und in der Butter dünsten.

· Tomatendose dazu (nicht kaputtmachen, Kerne sind bitter!)

· Suppendose dazu (nach Anleitung, manche brauchen noch extra Wasser oder so)

· mit Gewürzen abschmecken

· mit der Sahne abmildern

· aufkochen und ca 10 min ziehen lassen.

· Bockwürstchen darin sieden (dürfen nicht aufkochen, dann platzen sie!)

· et viola!

Babymöhren mit Rindfleisch

Zutaten:

· 1 kg Frische, gut schmeckende Mohren

· 500 gr Fest kochende Kartoffeln (schmecken besser, werden eh mehlig gekocht, aber geben dem Pürre` mehr Halt:)

· Frische Petersilie

· ca 250 gr Schweinefleisch

· Viel Butter

· Salz, Pfeffer, Prise Zucker

· [Bockwürstchen :]

Zubereitung:

· Fleisch in kleine Würfel (kleiner als Spielwürfel) schneiden

· Kartoffeln kochen (weich, aber nicht 'matschig', Salz nicht vergessen!)

· Möhren klein schneiden und abwellen (also mit heißem Wasser überschütten und ziehen lassen) damit sie knackig bleiben

· Möhrenwasser verwahren!

· Fleisch in Butter braun braten

· Gemüse zerstampfen.

· Viel Butter hinzufügen und mit dem Möhrenwasser und den Trockengewürzen die Konsistenz (und den Geschmack) justieren.

· Petersilie hacken und frisch unterrühren

· Abschmecken

· Bockwürstchen dazu… et viola… oops: copy & paste:)

Apfelpfannkuchen

Zutaten:

· 200 gr Mehl

· 1 Päckchen Vanille-Zucker

· 3 Eier

· Prise Salz, Prise Zucker

· ½ ltr Milch

· Butter

· 1 kg Saure Äpfel (oder Pflaumen, oder Bockwürstchen :)

Zubereitung:

· Alles bis auf das Obst mit dem Schneebesen nach und nach verrühren.

· Am besten fängst Du mit etwas Mehl & Vanille-Zucker an, rührst das zu einem festen 'Pamp' und löst das dann mit etwas Milch auf, so entstehen keine 'Knubbel'

· Die Eier dazu, weiterrühren

· Falls sich hierbei Knubbel bilden, kann man sie mit dem Mixer 'vernichten'

· Die Milch nach Gefühl dazu geben. Der Teig soll weich sein, aber nicht flüssig!

· Mit Salz und Zucker abschmecken.

· Teig ca 10 min stehen lassen, dann evtl noch mal Milch dazu, je nach 'Zähigkeit'

· Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Vorsicht, darf nicht 'braun' werden!

· Ich fang immer mit dem Obst an, Oma mit dem Teig, probier's einfach aus.

· Also Obst in der Butter anschwitzen und 1 x wenden

· Teig drüber und warten, bis er fast anbackt, d.h. ziemlich fest und etwas braun ist unten.

· Pfanne etwas kreisen, der Pfannkuchen sollte sich darin bewegen (wie ein gutes Spiegelei, also nicht an der Pfanne kleben!)

· Pfanne kurz abnehmen, leicht schräg hängen lassen und dann in einer schnellen Aufwärtsbewegung den Pfannkuchen in die Luft schleudern

· (hoffentlich) Pfannkuchen auffangen, er sollte sich durch das schrägstellen und den Ruck gewendet haben.

· Warten, bis auch die 2. Seite braun ist.

· Bockwürstchen drauf …et viola!